Ăn Gì Ở Côn Đảo, Chỗ Ăn Sáng, Trưa, Tối Bình Dân Ở Côn Đảo

Nổi tiếng với món bún riêu bị khách phàn nàn là “không có cua”, quán ăn tại TP HCM thu hút hàng trăm lượt khách ghé mỗi ngày.

xem thêm: Top Địa Điểm Du Lịch Bà Nà Hill

Còn về nguyên liệu đậu, nếu ở Hà Nội, các mẹ nhớ tìm mua đậu Mơ, đây là thương hiệu đậu rất là ngon, mềm, mịn và khi rán rất ngậy nữa. Khi ăn cần được pha chế để vừa vị hơn. Thông thường, mắm tôm được pha loãng cùng ít hành tỏi phi, đường, mì chính và ớt. Khi ăn, người ta thêm chút dầu sôi chiên đậu, vắt cùng chút nước hạnh. Không có một thông tin nào chính ẩm thực xác về nguồn gốc của món bún đậu mắm tôm, chỉ biết nó đã có từ lâu đời, theo chân người Hà Thành qua nhiều thế hệ. Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu và chiên đậu vàng giòn.

Mình đã pha theo cách sau và thấy rất thành công nhé: trước tiên phải là loại mắm tôm ngon mà mình đã san sớt ở trên.

>>> Tham khảo thêm: 3 Quán Bún Ốc Truyền Thống Nổi Tiếng Để Giải Ngấy Ngày Đầu Năm

Chả cốm phải nóng, có màu vàng cánh gián bắt mắt, giòn tan bên ngoài nhưng bên trong mềm thơm khó cưỡng, vừa có vị ngọt đằm thắm của thịt vừa có sự dẻo thơm của hạt cốm. Hầu hết tất cả các món ở đây đều được chế biến tại chỗ ngay khi khách gọi nên vãn giữ được độ giòn, nóng của món ăn để kích thích vị giác. Các mẹ chọn miếng thịt ba rọi ngon, không bị long, rời, rửa thật tinh khiết, luôc chín tới rùi vớt ra, để nguội bớt và thái mỏng manh nhé.

READ  Thưởng Thức Ẩm Thực Thủ Đô Giữa Lòng tp.Đà Nẵng

Lưu ý: Ở công đoạn này các quý khách cần phải khôn khéo để có được những miếng đậu thơm ngon, vàng ruộm và không bị vỡ. Nếu không có nhiều thời kì tự làm, khách du lịch có thể cùng mọi người đến trải nghiệm ngay tại quán Bún đậu Bống ” tại… để thưởng thức hương bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội nhé.

xem thêm: top 10 Món Ăn Đậm Chất Hà Nội

Tuy nhiên, để có thiết chế biến được một mẹt bún đậu mắm tôm hấp dẫn nhằm đoạt được vị giác của mọi thực khách là điều không dễ và không phải ai mở quán cũng làm được. Thịt chân giò mua về bạn rửa tinh khiết với nước muối pha loãng, sử dụng dây buộc lại rồi cho vào nồi nước lạnh để luộc (thêm chút muối trắng cho đặm đà).

Gia vị: nước mắm, tiêu, màu điều, bột năng, dầu ăn. Nếu bạn đã từng lần ghé thăm Hà Nội chắc hẳn khách du lịch đã được thưởng thức món bún đậu mắm tôm – một đặc sản nức danh của người Hà Nội.
<>Xem thêm: Ẩm Thực Mùa Xuân Hàn Quốc Có Gì Ngon

Món bún đậu thường được phục vụ ngay sau khi đậu rán xong để đậu hủ còn giữ được độ nóng giòn và thơm hương nành. Đậu được cho vào chảo dầu sôi già, chiên lửa lớn nhanh vàng và phồng giòn. Khi ăn kèm với rau tía tô, dưa leo, cuốn thành cừng cuốn với bánh tráng cho dễ ăn. Cho thêm vài lát ớt xắt cho có vị cay thơm nồng. Khi đậu chín vàng, vớt ra đặt ngay lên đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt lượng dầu đọng lại, giúp đậu giòn, ngon, để được lâu và ăn không bị ngán.

READ  Kinh Nghiệm Bỏ Túi Cho Dân Phượt Hà Giang Mùa Hoa Tam Giác Mạch

Dọn các vật liệu bún, tào phớ, thịt ba chỉ, dưa leo, rau thơm lên đĩa hoặc mẹt, trang trí một chút cho món ăn thêm đẹp, lôi cuốn hơn. Tuy cũng giống các quán khác về thành phần món ăn nhưng quán ăn này lại tạo tuyệt vời ở hương vị và chất lượng. Bún được ủ trong lá chuối xanh theo dạng sợi hoặc cho vào khay, nén chặt trong nhiều giờ để bún định hình, sau đó cắt theo hình dạng mong muốn. Bật bếp luộc thịt trong khoảng 35 – 45 phút với mức lửa vừa để thịt được chín mềm (lưu ý: không nên luộc thịt quá lâu vì vì thịt sẽ bị mềm quá, ăn không ngon).

Lòng lợn luộc với cách làm đơn giản lại làm nâng món bún đậu thêm phần hoành tráng hơn. Chân giò rút xương, bó thành hình trụ và nhất mực bằng dây chỉ, đem luộc vừa chín tới để thịt không khô, lại có màu đẹp mắt. Ngoài các nguyên liệu như chả cốm, bún lá, đậu phụ, dưa leo và rau sống ra, quý khách có thể sẵn sàng thêm chả quế, dồi heo, lòng, thịt heo luộc,… ăn kèm cũng đều rất hợp. Đợi mắm tôm nguội mới bắt đầu cho quất, ớt, đường, dấm vào, 1 thia dầu rán khuấy đều cho mắm tôm được bông lên. Chuyên gia ẩm thực đã có nhiều giải thưởng lớn với các chương trình hoạt động của trung tâm tập huấn bếp trưởng tại TPHCM.

Tùy vào thị hiếu và vùng miền nhưng các thành phần của món bún đậu ít nhiều được biến tấu nhưng thường có: bún lá ép, đậu phụ chiên giòn, thịt heo luộc, chả cốm, các loại rau sống ăn kèm (kinh giới, tử tô, dưa leo…) và chén mắm tôm chấm thơm nồng.

READ  Quán Bún Chả Ngon Ở Hà Nội Không Thể Không Tới

>>> Xem thêm: “Bật Mí” Top 21 Đặc Sản Hà Nội Nhất Định Phải Thử Một Lần Trong

Mẹo: Để dễ làm, bạn nên bôi chút dầu ăn vào tay để khi nặn cốm thịt không bị dính vào ray cũng như cốm làm xong sẽ nhìn đẹp mắt hơn. Nếu từng một lần được thưởng thức món bún đậu mắm tôm dậy mùi, đa sắc này, chắc hẳn khách du lịch sẽ không thể nào quên. Dù quen thuộc nhưng chưa bao giờ nhàm chán với các tín đồ” của mình, bún đậu mắm tôm có lẽ là món ăn hiếm hoi gây thương nhớ” với rất nhiều người.

Khác lạ hơn với công thức mắm tôm rất dị, banh sẽ cảm nhận trọn vẹn vị mằn mặn, thơm nức mũi của chén nước chấm hoà chút chua thanh của tắc và vị ngọt của đường cân bằng lại. Tào phớ mua về rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo. Nhặt lá rau thơm, bỏ cành và rửa sạch sẽ, ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra. Bún lá mang cắt miếng vuông vừa ăn. Mắm tôm: 2 thìa (nhìn hơi có ánh xanh sẽ ngon). Vì vậy, quý khách cHeAphotEl nên tranh thủ vừa luộc chân giò vừa chiên tào phở, lúc xong cả thì xếp ra ăn ngay. Chiên đậu càng giòn càng tốt và nên ăn khi đậu còn sốt dẻo sẽ càng ngon.

Leave a Reply