Blogger giới thiệu ẩm thực bằng âm thanh

Bước vào lĩnh vực ẩm thực trực tuyến, blogger Frank Pham hút fan nhờ cách làm nổi trội những tiếng động phát ra khi nấu bếp.

Frank Phạm (Phạm Thế Phương), sinh ra và lớn lên tại TP.sài gòn, hiện đang là đầu bếp, food blogger tại Melbourne (Australia). Frank mê say ẩm từ thực nhỏ. Ngày nhỏ nhắn anh từng xem rất nhiều chương trình nấu bếp từ các đầu bếp nổi tiếng như: Jamie Oliver, Gordon Jamsey…

Trong thời kì du học, Frank thường tự mày mò công thức nấu bếp để phục vụ cuộc sống tự lập. Lúc đó anh vẫn chưa có định hướng nghề nghiệp rõ ràng với nghề đầu bếp. Cơ duyên tới trong một lần được đồng minh khen ngợi, khiến Frank quyết định đăng ký ngành Culinary Arts tại Singapore.

Theo đuổi đoạn đường này, Frank tới Florida (Mỹ) thực tập, xúc tiếp nhiều chủng loại với các nền ẩm thực Âu, Mỹ, học thêm món Italy, Tây Ban Nha… sau đó trở thành đầu bếp tại một nhà hàng ở Melbourne. Sự hiểu biết nhiều chủng loại về ẩm thực cùng năng khiếu nhiếp ảnh là ‘sợi dây’ dẫn lối Frank sáng tạo kênh youtube riêng cho mình.

Frank Pham (tên thật là Phạm Thế Phương) là đầu bếp tại Melbourne (Úc). Ảnh: NVCC

Frank Pham (tên thật là Phạm Thế Phương) là đầu bếp tại Melbourne (Australia). Ảnh: Culinary Frank

“Culinary Frank” ra đời vào tháng 1/2017 là sự phối hợp giữa 3 người gồm Frank, vợ anh và người khách du lịch thân. Nội dung ban sơ chỉ xoay quanh cách làm những đơn giản, được quay bằng smartphone với tiết tấu nhanh, ngắn. Tuy nhiên, khách du lịch dạng chất công việc đầu bếp rất bận rộn, kèm theo việc làm video cũng dồn dập như vậy khiến Frank thấy không thoải mái.

See also  Người dân sống trong 'tổ mối' hơn 10.000 năm tuổi tại Iran

Frank muốn nấu bếp giống như một quãng nghỉ để thư giãn, thảnh thơi sau giờ làm và “nó phải mang tới tới sự thoải mái cho chính khách du lịch dạng thân, mới thực sự khiến người xem thấy tương tự”.

Biết tới ASMR từ lâu, Frank bắt gặp kênh Peace Cuisine của food blogger Nhật khách du lịch dạng Ryoya Takashima. Cách nấu bếp khiến Frank phải “yêu ngay lần trước tiên” vì sự yên bình, thư giãn, không khiến người xem thấy nặng nề. Hình ảnh đẹp, mạch quay lững lờ, không cần tới nhạc nền nhưng chỉ thu những tiếng động thực như xèo xèo của bánh, lách cách tiếng nồi chảo, trộn bột,… nhưng đem lại hiệu ứng đáng kể. Frank nảy ra ý tưởng học và trở thành người kể câu chuyện ẩm thực cho riêng mình, không phải bằng hình ảnh nhưng tận dụng… âm thanh nhiều hơn.

May mắn thay, trước đó Frank xem rất nhiều phim và kênh nấu bếp, nên anh thấy rằng có thể tự triển khai những góc quay sao cho hợp lý nhất. Còn về âm thanh, Frank thường xuyên phải quay lại nhiều lần vì chiếc mic bắt… quá rõ. Nếu có âm thanh bên ngoài lọt vào như: tiếng em nhỏ nhắn khóc, tiếng mưa rơi, còi xe… nhị vợ chồng thường phải đợi không gian vô cùng yên tĩnh mới quay tiếp. Cũng có những lần anh tự cất công quay lại vì không ưng ý, sau đó lại thức cho tới 2-3h sáng dựng video cho kịp giờ làm chính.

See also  Miền núi Quảng Trị trong sương sớm

san sẻ về công việc, Frank thú thực rằng nhiều lần phải ứng biến, do một số vật liệu khách du lịch dạng địa thường khó kiếm ở Melbourne. Ví dụ như lần quay cơm gà , anh không thể tìm thấy củ nén, một loại củ thuộc họ hành, tỏi nên phải thay bằng vật liệu khác.

Nhưng điều đó lại khiến kênh của Frank có nét phóng khoáng riêng, khi anh tận dụng tri thức ẩm thực của mình để tạo những món ăn cộng hưởng Á – Âu, qua đó muốn thay đổi nhận định của mọi người về việc nấu bếp. “nấu bếp giống như một phần thưởng sau ngày làm việc, không cần phải nhanh nhảu, nấu vì bắt buộc phải ăn”, anh giãi bày.

Cơm gà Hội An theo công thức của Frank Pham. Ảnh: Culinary Frank

Cơm gà Hội An theo công thức của Frank Pham. Ảnh: Culinary Frank

Kênh youtube theo hướng ASMR Cooking tới nay đã có lượng video món Á – Âu nhiều chủng loại, tương trợ phụ đề 2 tiếng nói, tạo ra số đông người xem đông đảo trong nước và quốc tế. ASMR là viết tắt của “Autonomous sensory meridian response” hiểu đơn giản là cảm giác thoải mái khi nghe thấy những tiếng động râm ran từ đồ vật.

Với Frank, ASMR Cooking đem tới một tác động rất rõ rệt. do bộ não chúng ta hoạt động mạnh mẽ nhất khi gắn hình ảnh đi liền với những âm thanh, nó có thể gợi cho mình những cảm xúc hoặc kỷ niệm xưa.

Suốt 3 năm, hơn 150 video được thực hiện, nội dung rất nhiều chủng loại về ẩm từ thực Bắc vào Nam, bên cạnh nhiều món Âu – Nhật – Hàn. Frank dành nhiều tâm huyết, thời kì coi sóc cho từng video nên mỗi món ăn đều chỉn chu trong hình ảnh, màu sắc, âm thanh.

See also  Hành khách nhảy lên bàn tiến công viên chức sân bay

Người xem có thể nghe tiếng dao xắt vào vỏ ba rọi chiên giòn tan, tiếng xèo xèo từ nồi thịt kho, âm thanh nhai vụn của miếng bánh mì trong mồm… Những món ăn dân dã, có mặt trong bữa cơm gia đình hàng ngày của mọi người Việt, nhưng khi đeo tai nghe và xem hết, cảm giác ngon mồm tự nhiên tới.

Frank siêng năng đọc từng bình luận dưới mỗi video. Anh nhớ mãi lời khen của một cô ở phía Nam Australia, cách nơi anh ở hàng chục giờ tài xế từng nhắn tin cảm ơn vì những món ăn viet nam thực sự mới mẻ và khiến cô thoải mái trước mỗi buổi sáng đi làm. Ngoài ra kênh còn có nhiều khách du lịch du học trò Australia, Mỹ, Anh bình luận rằng những món ăn phần nào làm họ vơi bớt nỗi nhớ nhà.

Từng xúc tiếp với nhiều nền ẩm thực, Frank cho rằng ẩm thực Việt rất phong phú và nhiều chủng loại các loại rau. Món ăn yêu thích của Frank là bún bò Huế. Anh hi vọng rằng có thể giới thiệu tới đồng minh quốc tế ẩm thực viet nam nhiều màu sắc như thế nào thay vì bánh mì và phở như họ vẫn tưởng.

Chàng trai ấp ủ dự kiến trở về viet nam và quay các clip trải nghiệm trung thực, ví dụ như giới thiệu “kho tàng” bún của nước ta, tìm hiểu từng loại nước lèo, cách nấu và mùi vị theo mỗi miền.

Vlogger quảng bá ẩm thực bằng âm thanh

Ngọc Diệp

Check Also

Tam Coc tropical homestay

Tam coc ninh binh vietnam 🇻🇳! Chuyên mục khách sạn Hà Nội Chúng tôi Cung …

Leave a Reply