Cách làm bánh canh ghẹ chuẩn vị

Ghẹ là một loại hải sản rất đặc trưng ở vùng biển Phú quốc. Đến đây nhưng mà không thưởng thức Bánh canh ghẹ Phú Quốc – đặc sản phải thử một lần thì rất tiếc đấy. Hãy cùng cheaphotel365 mày mò món ăn này nhé.

Xem thêm: bánh canh phú quốc

1. Bánh canh ghẹ Phú Quốc có gì hấp dẫn

Bánh canh ghẹ được nấu từ những sợi bánh canh bột lọc mềm, dẻo và trong suốt. Hoặc những sợi bánh canh trắng sữa được làm từ bột gạo. Cộng thêm vị ngọt từ thịt ghẹ tươi hoặc nấu nguyên con. Đây là một món ăn đặc sản của người dân Phú Quốc. Nhiều du khách tìm tới đây đều ghé ăn món bánh canh ghẹ này.

2. Vật liệu để nấu bánh canh ghẹ

3 con ghẹ tươi. Để món bánh canh ghẹ ngon mồm và thu hút hơn, các bạn nên lựa chọn những con ghẹ vừa, còn tươi sống, nhì càng còn nguyên và chưa bị rụng. Không cần chọn ghẹ to quá hay nhỏ quá sẽ không ngon.

Nửa bát bột gạo

1,5 bát bột năng

200g hạt điều

Hành lá, hành khô, rau mùi, lá chanh, rau răm

Gia vị: đường, tiêu, muối, mì chính….

Xem thêm: Du lịch Phú Quốc

3. Cách làm bánh canh ghẹ

3.1. Sơ chế các vật liệu

đem ghẹ rửa sạch sẽ, sau đó cắt chân, bóc mai rồi lọc lấy phần trứng để riêng. Phần thịt ghẹ sau khi sơ chế, các bạn cho vào tô ướp với hỗn hợp các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu trong khoảng 25-30 phút cho ghẹ ngấm đều gia vị.

READ  Địa Chỉ Mua Đặc Sản Hà Nội Về Làm Tiến thưởng Cho Người Thân

Hành lá đem cắt rễ, rửa tinh khiết rồi thái mịn.

Hành khô bóc bỏ lớp vỏ, đập dập rồi bằm nhuyễn.

Rau răm nhặt lấy phần rau non, rửa sạch sẽ, thái nhỏ.

Rau mùi (ngò) nhặt rễ, rửa tinh khiết và để ráo nước.

3.2. Làm sợi bánh canh tại nhà

sẵn sàng nửa bát bột gạo, 1.5 bát bột năng trộn đều với nhau trong một cái tô. Sau đó từ từ đổ nước sôi vào hỗn hợp và trộn đều đến khi hỗn hợp mịn và nguội dần. Tiếp tục cho bột ra thớt hoặc mâm, cán bột thật mỏng tanh. Sau đó, sử dụng dao cắt thành từng sợi dài vừa ăn. Để bột bánh canh không bị dính, bạn nên rắc trên bề mặt thớt hoặc mâm một lớp bột năng mỏng mảnh trước khi cán bột.

Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn đun sôi thì cho hạt điều vào, đảo đều cho đến khi hạt điều ra màu đỏ thì vớt bỏ phần hạt. Tiếp tục cho hành khô vào phi thơm thì cho phần trứng ghẹ vào xào tới khi chín. Nên đảo đều và nhẹ tay để trứng ghẹ không bị dập nát.

Khi trứng ghẹ đã chín, cho thịt ghẹ vào xào cùng tới khi chín vàng rồi đổ một lượng nước vừa ăn vào đun đến khi sôi.

Nước sôi, các bạn nêm nếm gia vị gồm: muối, bột ngọt cho vừa ăn.

cho sợi bánh canh vào tô, sau đó múc thịt ghẹ, trứng ghẹ vào và chan nước sử dụng lên, thêm hành lá, rau mùi, chút tiêu và thưởng thức bánh canh hẹ ngay khi còn sốt dẻo để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất.

READ  Top 6 Quán Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Nức Tiếng Hà Nội

Leave a Reply