Thưởng thức cơm gà Nha Trang, ăn liền tù tì không ngán

Nha Trang níu chân du khách không chỉ do cảnh sắc mê hoặc lòng người mà còn bởi vì nền ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng. Nếu như Sài Gòn có món cơm gà xối mỡ thì đừng quên, Nha Trang cũng đang sở hữu riêng cho mình một món cơm gà ngon mang tên “cơm gà Nha Trang”.

‍Xem thêm: cách làm cơm gà nha trang

1. Cơm gà Nha Trang – món ngon danh bất hư truyền của thành phố biển

Bên cạnh những nem nướng Ninh Hòa, những tôm hùm hay chả cá, cơm gà Nha Trang nổi lên như một món ăn dân dã nhưng bất cứ ai cũng có thể dễ dàng thưởng thức. Tuy rằng dân dã nhưng độ ngon của món ăn có lẽ không cần phải tranh biện nhiều. Đừng vội so sánh cơm gà Nha Trang với cơm gà xối mỡ, vì cách làm đã khác, đương nhiên phần hương vị và bài trí cũng khác nhau. Cơm gà xối mỡ thiên về độ ngậy nên ăn nhiều sẽ dễ ngán còn cơm gà Nha Trang thì không, ăn hoài vẫn thấy ngon mãi thôi.

Đến Nha Trang, các bạn sẽ đơn giản bắt gặp những con phố dài chỉ chuyên bán loại cơm gà này, cho nên có thể nói, món ăn này không khó kiếm. Tuy nhiên để làm ra một đĩa cơm gà nhìn bắt mắt và hương vị thật sự ngon thì yêu cầu người nấu phải có kinh nghiệm chế biến.

READ  Trọn Bộ Kinh Nghiệm Du Lịch Đà Nẵng 2019

Xem thêm: Du lịch Nha Trang

2. Cách chế biến cơm gà Nha Trang

Trước tiên phải kể đến khâu luộc gà, gà thì ăn mãi rồi, nhưng mà luộc làm sao cho gà không bị nát da, không bị dai sống mới là khó. Gà luộc chín tới, thớ thịt còn dai nhưng vẫn phải mềm và giữ được vị nước gà ngọt bên trong mới là chuẩn. Mà nhớ, gà phải chọn loại gà ta, chuyên ăn rông, chạy bộ thì thịt mới ngon, chứ bở như thịt gà công nghiệp thì hàng nào mà chả bán được. Chính bí quyết tỉ mẩn từ khâu chọn gà tới khâu luộc gà giúp những quán ăn nổi tiếng lâu đời ở Nha Trang được nhiều người biết tới.

‍Xem thêm: Quán cơm Nha Trang

Về phần cơm, không có gì quá khó. Chỉ là trước khi nấu, rang sơ hạt gạo với dầu và tỏi băm nhuyễn, cho hương thơm nhuốm vào hạt gạo. Rồi cũng gạo đó, nấu cùng nước luộc gà vàng ươm, thêm chút mỡ gà để cho cơm có màu vàng đẹp mắt nhất. Màu vàng do cơm nấu với nước luộc và màu vàng do nghệ khác nhau hẳn nhé, chỉ cần bạn tinh ý là dễ nhận ra ngay. Hơn nữa, cơm nấu chuẩn thì hạt cơm sẽ tơi, thoảng mùi nước luộc gà nhưng song song cũng mềm và chắc. Bọc xung quanh hạt cơm có chút bóng bẩy hơi mỡ, làm hạt cơm thêm săn bội phần.

Phần ăn kèm không thể thiếu của món cơm gà Nha Trang chính là sốt bơ, điểm nhấn giúp cơm gà TP đại dương khác hẳn với các loại cơm gà khác. Sốt bơ này giúp món ăn thêm phần to ngậy, được để riêng một khoanh trên đĩa, nên khách ăn có thể tự gia giảm theo khẩu vị, không lo cơm quá ngấy hay quá khô đâu nhé.

READ  Truy Tìm 7 Quán Phở Nổi Tiếng Ngon Nhất Hà Nội, Khách Đông Nườm Nượp

“Chế biến món sốt này không quá khó. Lấy trứng gà, bỏ vỏ lấy lòng đỏ thôi, nhưng mà có trứng gà non là ngon nhất. Xong rồi trộn với bơ, thêm chút đường muối tấn công cho chín lên, sốt quyện lại thành hỗn hợp sệt màu vàng là được rồi”.

Món ăn nhưng mà không có sốt thì thấy nhạt vị hơn hẳn, ăn cứ thấy thiếu thiếu làm sao ấy. Có nhẽ vì thế mà sốt chính là phần quan yếu không thể bỏ qua của món cơm gà này. Dầu là quan trọng thế nhưng cũng đừng vì ham mà trộn đầy vào bát, cơm sẽ bị ướt và nát đấy, chỉ cho lượng vừa đủ thôi, cái gì vừa đủ cũng là ngon nhất.

Thịt gà để nguội rồi, giờ thì xe phay miếng nhỏ cho khách dễ ăn, đặ lên trên dĩa cơm vàng óng, thêm chút rau củ bào sợi. Lại khéo rắc thêm hành khô tự làm, rồi bửa sung muỗng sốt thơm lựng bên cạnh nữa. Một đĩa cơm gà Nha Trang cứ thế nhưng đầy dần lên, ngẫm, ăn xong chắc no ná thở mất.

Gà ngon không thể bỏ qua nước chấm mắm ớt chua ngọt và cũng đương nhiên không thể thiếu chén canh nước gà để sử dụng cho đỡ khát. Kể ra thì nước gà được dụng đất nhiều thật, không chỉ nấu cơm mà còn được dùng để làm súp, thái ít hành hoa, thêm vài cọng mùi, đập quả trứng cút vào bên trong. Trứng gặp nước sôi, bung tủa ra bao nhiêu là gợn trắng, mập mờ, bồng bềnh tựa như canh mây vậy. Chén nước dùng này hữu ích lắm nhé, ăn cơm nhưng không có nước dùng thì dễ khô miệng lắm, mà lại còn nhanh chán.

READ  Top 10 Quán Phở Hà Nội Ngon Khó Cưỡng

3. Địa chỉ ăn cơm gà ngon

Cách nấu cơm gà Nha Trang, không hề khó, thậm chí ngay tại nhà bạn cũng có thể làm được. Tuy nhiên, cái quan trọng là công thức bí truyền, nghe thì dễ nhưng mỗi khâu nấu đều có những kín nhưng mà người ngoài chẳng thế biết được. Muốn ăn cơm gà sốt bơ Nha Trang chính hiệu, không gì bằng vào tận nơi thưởng thức. Một suất cơm giá trung bình: 30.000đ/ đĩa nha.

Quán ăn ngon ở Nha Trang

Cơm gà Hà: 75 Ngô Gia Tự, Tân Lập

Cơm gà Trâm Anh: 10 Bà Triệu, Phương Sài, Nha

Quán ngon ở Sài Gòn

D32 Vũ Huy Tấn, phường 3, Bình Thạnh, Sài Gòn

313 Bùi Đình Túy, Bình Thạnh

Quán ngon ở Hà Nội:

Ngách 1, ngõ 233, Tô Hiệu, Cầu Giấy

Leave a Reply