Món lầu PHÂN BÒ độc đáo của Trung Quốc



Món lầu PHÂN BÒ độc đáo của Trung Quốc
Để cho ra nồi “lẩu phân bò” không phải đơn giản mà đòi hỏi người chế biến phải hết sức kỳ công và tinh tế.
Đây là của người dân Đài Châu, thuộc đông nam tỉnh Quý Châu.
Trước khi giết mổ bò, người ta sẽ cho bò ăn no cỏ tươi kèm với thảo dược.
Sau khi bò được mổ, những thức ăn chưa được tiêu hóa hết trong dạy và và ruột của bò
sẽ được lấy ra, từ đó vắt lấy thứ chất lỏng đặc sệt.
Thường chất dịch từ ruột non sẽ đắng hơn so với từ dạ dày.
Khi chế biến, người ta thường cho thêm mật bò cùng gia vị, tất cả bỏ vào nồi, đun sôi vặn nhỏ lửa và thưởng thức.
Trong dân gian, thường phải đến ngày Tết người ta dân địa phương mới dám làm món lẩu đặc biệt này
cùng người thân sì sụp trong tiết trời lạnh giá ngày đầu năm.
Tuy nhiên chất dịch trên phải được lấy từ những con bò khỏe mạnh
và được đun sôi kỹ để đề phòng có bệnh truyền nhiễm cũng như ký sinh trùng độc hại.
Mùi hương từ nồi “lẩu phân bò” có vị đắng, khi ăn cũng sẽ có vị thuốc và có chút đăng đắng.
Tùy theo khẩu vị của thực khác, có thể gia giảm hương vị trong nồi lẩu
nhưng khó có thể làm mất được vị đặc trưng của lẩu phân bò.
Theo người dân địa phương cho biết, cuối nồi lẩu thường có thêm các hương liệu từ vị thuốc đông y
như 5 nhúm xương bồ và xuyên khung, như vậy khi ăn sẽ càng thấy thơm.
Thông thường những người ăn quen sẽ vừa ăn vừa hụp nước trong nồi,
nhưng với người không quen thì rất khó nuốt.
Loại lẩu này được đánh giá là rất tốt cho bao tử,
có công hiệu hỗ trợ tiêu hóa, giải nhiệt và là “món thượng hạng”.
Dân gian kể lại, dân khu vực nhờ món ăn đặc biệt này mà đã thoát khỏi dịch tiêu chày và đau bụng.

See also  Truyện ma Phòng Trọ Số 7 - Rùng rợn đôi bạn sinh viên thuê phải phòng trọ có ma | Nguyễn Huy

Chuyên mục Ẩm thực

Chúng tôi Cung cấp thông tin về các Ẩm thực

Website: cheaphotel365.net

Các thông tin có thể có thay đổi theo thời gian, quý vị có thể cập nhật các thông tin mới nhất trực tiếp theo các địa chỉ được giới thiệu.

Check Also

Phát Hiện Phở Xí Quách Ăn Mệt Nghỉ Giá chỉ 40k/ Tô

Phát Hiện Phở Xí Quách Ăn Mệt Nghỉ Giá chỉ 40k/ Tô 👉 Địa chỉ: …

5 comments

  1. Ngu hơn con bò

  2. #Nguyệt Hảo soái

    #Lẩu cứt bò

  3. kenh sang tao

    Tao thua….

  4. Vc. Vắt phan bò lấy nc dùng.